Video Ricetta crispelle Siciliane con Ricotta o acciughe Salvatore Saitta 12 Dicembre 2018 Ricette Siciliane 13479 Crispelle (frittelle) con la ricotta Ingredienti : Ingredienti: 250 gr Farina manitoba 250 grFarina grano duro 500 ml acqua frizzante 4 grammi di lievito di birra 12 gr sale Ricotta di pecora o acciughe siciliane Preprazione Setacciate la farina in una ciotola; aggiungete il lievito sbriciolato e 3,5 di d’acqua tiepida e impastate a lungo tutto, fino ad ottenere una pasta molto morbida. Insaporite con una presa di sale e lavorate ancora per qualche minuto; poi, copritela con un telo e lasciatela lievitare per 1 ora e mezza. Passate la ricotta al setaccio. Scaldate abbondante strutto (oppure olio) in un tegame a bordi alti. Prelevate la pasta a cucchiaiate; inserite al centro un cucchiaino di ricotta e cercate di coprirla, ripiegandovi sopra la pasta dai bordi. Per compiere questa operazione bagnatevi le dita oppure aiutatevi con un cucchiaino inumidito. Quando la farcia sarĆ ben coperta, lasciate scivolare la crispella nell’olio e friggetela fino a doratura; quindi, sgocciolatela e ponete su carta da cucina a perdere l’unto in eccesso. Le frittelle ben calde possono essere consumate con o senza l’aggiunta di una spolverata di zucchero. TEMPI PREPARAZIONE 1 ORA COTTURA 5 MINUTI Condividi:FacebookXMi piace:Mi piace Caricamento... Correlati