Video Ricetta Pasta che Taddi o Tenerumi


“Pasta Che Taddi ” i Taddi è una verdura chiamata Tenerumi ed è il germoglio delle zucchine lunghe siciliane
( quelle lisce per intenderci e di colore verde chiaro a ” cucuzza “)

Ingredienti

per 4 persone:
400 grammi di spaghetti
200 grammi di pomodori pelati
2 mazzi di germogli
di zucchine lunghe (tenerumi)
1 zucchina siciliana di media lunghezza
2 patate grosse
2 spicchi d’aglio
sale e pepe o peperoncino quanto basta
olio d’oliva extravergine

Preparazione

Fate un soffritto con l’aglio schiacciato, l’olio, i pomodori pelati privati dei semi e tagliati a pezzetti, le foglie dei
germogli di zucchina (tenerumi) spezzettate, la zucchina tagliata a tocchetti e le patate pelate e fatte a pezzetti.
Rosolate bene, quindi unite mezzo litro d’acqua, salate, pepate e fate cuocere per circa mezz’ora. Adesso
mettete gli spaghetti in un tovagliolo chiudendolo come fosse un sacchetto e con il palmo della mano
spezzettateli. Tuffateli nella pentola del condimento ed a cottura ultimata, servite in tavola.
Tempo di preparazione e cottura: 40 minuti circa.

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