Anelletti al forno ovvero la pasta al forno alla palermitana – Ricette Siciliane Video

Come ben sappiamo, le ricette siciliane sono davvero varie, ma spesso la base di una ricetta è la stessa, ma esistono mille varianti. Oggi prepareremo gli anelletti al forno, ovvero l’equivalente della pasta al forno catanese, o la pasta ncasciata nell’agrigentino, la pasta al forno che mangia Montalbano per intenderci.

In questa variane ovviamente non poteva mancare, la mollica o muddica, e l’uso della cipolla tipica delle ricette palermitane. La stessa ricetta a Palermo è preparata in maniera diversa, qualcuno toglie il trito di carne e usa le melanzane per creare una sorta di timballo, Cosa aspetti a commentare sul nostro gruppo Facebook Ricette siciliane con la tua versione ?

Ingredienti Anelletti al forno alla palermitana

500 Grammi di anelletti
250 Grammi di trito di vitello meglio secondo taglio
250 Grammi di trito di maiale
1 Carota
Piselli fini circa 200 grammi
2 Melanzane ( medie o una grande )
50 Grammi di cacio cavallo grattuggiato
Pangrattato
1 Cucchiaino di zucchero
Sedano
Passata di pomodoro 2 bottiglie da 500 Ml
Concentrato di pomodoro un cucchiaio
Vino rosso 1 bicchiere
1 Cipolla di Giarratana
Aglio
Prezzemolo
Basilico
Alloro
Sale pepe

Video Preparazione Analletti al forno alla Palermitana

Ricetta tratta dal canale youtube Fornelli in Sicilia

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