Arancine ” A Carne ” oggi la ricetta Palermitana Video Salvatore Saitta 28 Settembre 2021 Ricette Siciliane, Video Ricette 4237 Oggi rimaniamo a Palermo e dopo le Iris Palermitane, prepariamo le Arancine tipiche di Palermo. Perche’ tipiche ? Semplice perché sia le Arancine a palla che gli arancini a cono hanno diverse varianti, sia nel ripieno che nel riso e addirittura nella panatura . Uno degli ingredienti piu’ discussi cioe’ lo zafferanno è presente nel riso, questo accomuna gli arancini Catanesi alle arancine Palermitane, ma se siete dei Fan di Camilleri e di Montalbano, scoprirete che nella ricetta del commissario piu’ famoso di Vigata , viene escluso categoricamente dalla ricetta come afferma lo scrittore in un passo di un suo libro ” Senza Zaffiranu pi carita‘ ” Un altra differenza è la mancanza di formaggio filante cosa che è sempre presente nella ricetta Catanese. Le arancine ovviamente sono buonissime ed hanno un loro carattere che le differenzia dagli arancini, altrettanto buoni. La verità è che sono due piatti diversi quindi bisogna provarli entrambi. Ingredienti Arancine Palermitane Per il ripieno 500 Grammi di tritato di manzo Bustina di zafferano 50 grammi di estratto di pomodoroSedano carota e cipolla Piselli congelati circa una tazza 400 Grammi di passata di pomodoro Mezzo bicchiere di vino Rosso Per il riso 1 litro e 250 di Acqua dove lessare il riso500 Grammi per arancine 80 Grammi di burroDadi da cucina3 foglie di alloro SalePer la panatura 500 grammi di farina 650 Grammi di acqua Pan grattato quanto basta Pizzico di salePer la frittura olio di semi meglio se di mais o di girasoli,. quello alla soia e di semi vari ha uno sgradevole odore che sconsigliamo. Video preparazione Arancine Palermitane Facebook https://www.facebook.com/siciliaofferte/Istagram https://www.instagram.com/siciliaofferteweb/Ricetta correlata Iris fritta con ricotta Palermitana ricetta Video Arancine palermitane arancine palermitane arancine palermitane Condividi:FacebookXMi piace:Mi piace Caricamento... Correlati