Biscotti Excelsior sono dei dolci che troverete in quasi tutte le pasticcerie siciliane e panifici, ne esistono davvero tante varianti, nella guarnizione e nella forma, alcuni con granella di pistacchio, altri di nocciole e mandorle ecc. Sono chiamati anche semplicemente Dessert.
Ma cosa sono i biscotti Excelsior o Dessert ? Sono dei biscotti al burro friabili con cuore di mandorle e glassato nel ciaccolato fondente.
Il risultato è eccezionale, non sono difficili da preparare e sono ottimi da accompagnare al caffe’ o al Te’

Ingredienti Biscotti Excelsior o dessert siciliani

220 Grammi di burro
100 Grammi di zucchero a velo
1 Uovo
300 Grammi di farina setacciata

Per la guarnizione
60 Grammi di farina di mandorle
80 Grammi di zucchero a velo
25 Grammi di Margarina
25 Grammi di marmellata di albicocche
Colorante alimentare Verde
3 Gocce di essenza di mandorla amara
130 Grammi di cioccolato fondente
40 Grammi di margarina

Foto e video tratti dal canale Youtube CustonaciWeb

Video Tratto ed incorporato dal canale youtube Due Cuori e una Cappa

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