Cassatelle di ricotta Siciliane video ricetta siciliana

Ancora dolci siciliani e ancora Trapani e provincia, con le cassatelle di ricotta . Se dici dolci siciliani allora ti viene in mente la cassata, i cannoli e la ricotta, ed ecco un altro dolce molto popolare in tutta la Sicilia con il classico ripieno.
Le cassatelle di ricotta sono molto diffuse non solo a Trapani ma anche in altre province, con numerose varianti come quelle di Agira. In Sicilia spesso vari dolci o piatti hanno lo stesso nome, ma sono cose totalmente diverse è proprio il caso di cassatelle , ad esempio nel catanese e nello specifico a Paterno’ con lo stesso nome viene indicato un dolce totalmente diverso, che andremo a scoprire in un altra ricetta.

Ma cosa sono le cassatele di ricotta ? è una delizia fritta dal ripieno cremoso con la ricotta che si sposa perfettamente con il cioccolato. E’ relativamente facile da fare seguono gli ingredienti ed il video tratto dal canale youtube Dulcis Inside.

Cassatelle di ricotta ingredienti :

250 Grammi di farina 00
50 Grammi di strutto
30 Grammi di marsala o vino bianco
1 Tuorlo d’uovo
45 grammi di acqua minerale
30 Grammi di zucchero
2 grammi di sale
Scorzetta d’arancia

Ingredienti per il ripieno

500 grammi di ricotta di pecora
100 grammi di zucchero a velo
40 grammi di zucchero semolato
2 grammi di sale
50 grammi di gocce di cioccolato fondente

Video Ricetta Cassatelle di ricotta

Ricetta tratta dal canale Youtube Dulcis Inside
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