Genovesi di Erice dolci tipici Siciliani Video Ricetta

Oggi prepareremo un dolce con un nome che potrebbe creare confusione, le Genovesi di Erice, un dolce di pasta frolla siciliano molto particolare per la forma. Se sono siciliani perche’ si chiamano ” Genovesi ” ?

Per capire l’etimologia del nome bisogna andare indietro nel tempo, alle origini di questo dolce antico. Esso divenne celebre dopo la sua invenzione in un monastero di Erice, la sua forma ricordava i berretti che indossavano i mariani Genovesi, che erano presenti in quel particolare periodo storico per i numerosi scambi commerciali via mare fra Genova e Trapani.

Cosa sono le genovesi ? Sono dei dolci facili fare di pasta frolla con un cuore di crema, che puo’ essere sostituita con ricotta o nutella.
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Ingredienti Genovesi
– 250gr di farina
– 100gr di zucchero
– 100gr di burro
– 2 tuorli
– 1 pizzico di sale
– 3/4 cucchiai di acqua
– 1 tuorlo
– 75gr di zucchero
– 250ml di latte
– 20gr di maizena
– 1/2 scorza di limone
– zucchero a velo

Video Preparazione Genovesi di Erice

Video ricetta tratta dal canale youtube Pappa in cucina

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