Miscate sfogliate un rustico Agrigentino da riscoprire video ricetta

Il nostro viaggio culinario in Sicilia fa tappa ad Agrigento e provincia per scoprire assieme una nuova ricetta Siciliana. Le Miscate sfogliate o “Mmiscate “. Cosa sono le Miscate ? sostanzialmente è della pasta di farina, lievito olio e sale ” Mmiscate ” con altri ingredienti che compongono la farcitura, in questo caso salsiccia sbriciolata, formaggio a pezzetti e cubetti di mortadella. Questa ricetta ricorda molto da vicino un altro rustico siciliano chiamato imbriulata della provincia di Messina, ma ovviamente la versione Agrigentina differisce per preparazione, forma e dimensioni del rustico e quindi anche come sapore.

Ingredienti pasta pane Miscate ;

300 Grammi di grano duro
200 Grammi di farina 00
250 Ml di acqua
sale ed olio

Ripieno
150 grammi di mortadella
200 grammi di salsiccia senza budello
200 grammi di formaggio preferibilmente pecorino ma va bene anche provola o cacio cavallo
150 grammi Olive nere

Video preparazione miscate agrigentine ricetta siciliana

Video tratte dal canale youtube ( con la funziona incorpora video ) Annamaria tra forno e fornelli

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