Pizza cipollina in padella alla Catanese video ricetta

Oggi viaggio nella Sicilia orientale, in particolare a Catania. Andremo a scoprire una ricetta molto particolare che coniuga 2 piatti tipici Catanesi, la scacciata e la cipollina , ma si chiama pizza cipollina.

E’ una scacciata ? non proprio infatti l’impasto è quello della tavola calda catanese, che prevede al suo interno farina 00, zucchero e olio.
E’ una cipollina ?
No’ perché la cipollina è realizzata con la pasta sfoglia.
Grazie allo youtuber Zio Roberto scopriremo come realizzare la pizza – in padella cipollina.
Cosa è la scacciata o pizza cipollina ? E’ una variante di due piatti catanesi con un ripieno di 3 formaggi olive nere e tanta tanta cipolla.

Ingredienti impasto :
600 Grammi di farina 00
325 Ml di acqua
30 Grammi di zucchero
4,5 Grammi di lievito
45 Grammi di olio
15 Grammi di Sale
Per il condimento :
Cipolletta fresca di tropea 1 mazzo
Olive nere
Tuma e provola affumicata e pecorino primo sale
Pizzico di concentrato di pomodoro
Olio di oliva quanto basta
Peperoncino – Sale – Pepe nero

Video Ricetta Pizza o scacciata cipollina

Video Tratto ed incorporato dal canale youtube Le Ricette Zio Roberto

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