Ricetta Cipollina rustico di Catania

La cipollina è un rustico tipico di Catania, preparato simil pasta sfoglia e un ripieno di cipolla, pomodoro, mozzarella e prosciutto cotto
Se volete gustare un Rustico tipico della cucina siciliana , provate la Cipollina Catanese! Si tratta di una deliziosa Tavola Calda che potete preparare facilmente a casa seguendo il video tutorial di due cuore e una cappa. La Cipollina Catanese ha un impasto morbido e sfogliato, simile a una brioche salata, e un ripieno di cipolle, pomodoro, prosciutto cotto e mozzarella. Un piatto saporito e appetitoso, perfetto per un pranzo o una cena in famiglia! Segue la ricetta del canale youtube
Due Cuori e una Cappa un canale dove troverete tante ricette interessanti siciliane

Vediamo insieme gli ingredienti che vi servono:

Impasto:
330 gr. di Farina Manitoba
330 gr. di Farina 00
330 gr. di acqua
40 gr. di zucchero
16 gr. di sale
16 gr. di lievito fresco
65 gr. di strutto
200 gr. di burro a temperatura ambiente

Farcitura:
3 cipolle bionde o bianche
100 gr. di passata di pomodoro
100/150 gr. di prosciutto cotto
140 gr. di mozzarella
2/3 bicchieri d’acqua
40/60 gr. di olio sale q.b.
per la doratura:
1 tuorlo
20 ml di latte

Preparazione Cipollina di Catania