Fra le ricette siciliane spiccano le conserve, che in origine venivano preparate per l’inverno. Come da tradizione si preparano ” i Buttigghi ” ovvero passata di pomodoro che veniva imbottigliata e conservata per il consumo invernale. Ma non solo si preparavo i pomodori essiccati al sole , come vi abbiamo gia’ fatto vedere in questa ricetta .

Adesso dopo averi essiccati possiamo condirli e metterli in vasetto per creare una conserva golosa da consumare in inverno, o durante tutto l’anno in svariate ricette come il pesto alla siciliana.

Il nostro amico Chef Andrea svelerà tutti i trucchi per creare delle ottime conserve a base di pomodoro secco

Ingredienti pomodori secchi conditi

Pomodori secchi,
pepe nero,
peperoncini,
semi di finocchio,
prezzemolo,
basilico,
alloro e olio d´oliva

Ricette siciliane video preparazione pomodori secchi conditi

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