Nelle ricette siciliane non possono mancare le focacce, che variano per nome e ingredienti in base alla zona di provenienza. Dalla scacciata catanese con i broccoli, allo sfincione palermitano con cipollata. In questo caso le verdure usate saranno scalora e pomodorini come nei pidoni messinesi . Ovviamente la focaccia messinese merita una articolo sul nostro sito per la sua straordinaria bonta’, che è facile trovare nei panifici di Messina, oggi vi sveleremo tutti i segreti per realizzarla a casa come da tradizione. Qualcuno non gradisce l’uso delle acciughe, che potete anche non usare, ma nella ricetta originale vengono usate con un trucco. Le acciughe tendono a bruciarsi nel forno, basta metterle sotto o vicini al pomodoro e coprirle con il formaggio, cosi’ facendo l’umidità del pomodoro e la copertura con la tuma impediranno che le acciughe si brucino.

Ingredienti Focaccia Messinese Impasto:

250 farina semola
250 farina 00
25 g di zucchero
1 cucchiaino di sale 1
cubetto di lievito ( 25gr )
40 ml di olio
280 ml di acqua tiepida.

Ingredienti Focaccia Messinese condimento :

300 gr di pomodorini
300 gr di scarola ( insalata riccia )
300 gr di formaggio tuma
olio qb sale qb pepe nero qb acciughe sott’olio qb.

Ricette Siciliane video preparazione focaccia Messinese

RICETTA SICILIANA TRATTA DAL CANALE YOUTUBE LoStrettoincucina

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