Oggi prepariamo una delle ricette siciliane a base di carne piu’ apprezzate, gli involtini palermitani.
La ricetta è molto popolare nella tradizione culinaria palermitana, infatti sono presenti ingredienti tipici arabi, come l’uva passa alloro e mollica di pane, sono chiamate anche braciole come quelle messinesi.
E’ un piatto che non manca mai nelle tavole palermitane la domenica.

ingredienti involtini alla palermitana :

20 fettine di vitello circa 600 Grammi

1 cipolla rossa
Foglie di alloro
Mollica di Pane
Spiedini di legno

Per la farcitura

100 grammi di caciocavallo semi stagionato
100 g di caciocavallo palermitano grattugiato
1 cipolla bianca grande
200 g di mollica
50 g di uvetta
30g di pinoli
Prezzemolo
olio evo
sale e pepe quanto basta

Ricette siciliane involtini alla palermitana

Foto cover tratta da youtube

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