Ricette siciliane involtini di melanzane alla siciliana VIDEO

Le melanzane sono tra gli ortaggi piu’ usati nelle ricette siciliane, fritte per condire e caratterizzare la pasta alla norma, alla parmigiana, ma non solo. Oggi faremo degli involtini light di melanzane alla Siciliana. Questa ricetta è una variante piu’ leggera dei classici involtini di melanzane. Abbiamo infatti evitato di friggere le melanzane, ma le abbiamo cotte al forno con poco olio. Inoltre non abbiamo usato la classica passata di pomodoro preparata con basilico aglio ed olio, che abbiamo sostituito con della semplice acqua. Sei libero di scegliere la ricetta classica ( melanzane fritte, gratinate al forno con passata di pomodoro) o la nostra variante. E’ un contorno o antipasto che non puo’ mancare in un pranzo o un cena tipica siciliana.

Ecco gli ingredienti degli involtini di Melanzane alla Siciliana Light :

per 3 persone:
600 grammi melanzane,
100 grammi prosciutto,
100 grammi formaggio,
60 grammi di pomodori secchi,
80 grammi grana,
olio e sale.

Per la versione classica sostituisci l’acqua con la passata di pomodoro fresco, basilico olio e aglio. Usa le melanzane fritte invece di cuocerle al forno.

Video preparazione Ricette Siciliane degli involtini di Melanzane

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