Ricette siciliane le focacce stese della nonna VIDEO

Fra le ricette siciliane non possono mancare i rustici cotti al forno. Oggi andremo a preparare le focacce stese ragusane con vari condimenti, ma il sapore rimane quello tipico siciliano. La prima focaccia che andremo a realizzare sara’ ripiena a base di broccoli che ricorda molto da vicino la classica scacciata catanese che è ripiena con broccoli tuma cipolla e olive nere.
La seconda ricorda molto da vicino la scaccia ragusana, con la pasta stesa sottilmente e poi chiusa a formare degli strati interni e ripieno di melanzane fritte e caciocavallo .
La terza con un ripieno di spinaci e uva sultanina.
Mettiamoci subito a lavoro, infatti dovremo attendere 24 ore per avere un base di pasta ben lievitata e pronta per essere stesa e condita.

Ingredienti focacce stese impasto

500 grammi farina 00,
500 grammi di semola,
550 ml acqua,
20 grammi lievito di birra,
10 grammi zucchero,
20 grammi di sale
olio quanto basta

Ingredienti ripieno in 3 varianti

-Broccoli, capuliato e olive
-Melanzane fritte, salsa e caciocavallo,
-Spinaci e uva sultanina.

Ricette Siciliane video preparazione focacce stese della nonna

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Foto delle focacce stese tratta da Wikipedia autore  G.Melfi