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La ricetta consigliata

Calzone con ricotta Al forno con ripieno classico: Il calzone napoletano a base di pasta lievitata per pizza farcito con ricotta e salame con l’aggiunta del fior di latte. La stessa farcitura è anche applicata anche alla pizza fritta, ma nel complesso cambia solo il tipo di cottura.

Calzone con ricotta Al forno: con ripieno classico Ingredienti (per due calzoni):

  • Farina tipo 0 500 gr 
  • Sale 3 cucchiaini 
  • Lievito 1 cubetto 
  • Acqua 250 ml

Per il ripieno:

  • ricotta 250 gr 
  • salame 80 gr 
  • fior di latte 80 gr
  • pepe nero q.b. 
  • parmigiano grattugiato 40 gr 
  • salsa di pomodoro 3 cucchiai 
  • olio extra vergine d’oliva q.b. 

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