L’estate in Sicilia è caldissima e quando non hai appetito e vuoi preparare qualcosa di rapido e gustoso, scegli le insalate…
Ecco la ricetta veloce e fresca dell’ insalata di pollo alla Siciliana
Ingredienti :
petti di pollo lessati, 2 maionese, 190 ml. sedano, q.b. emmental, 60 gr. gherigli di noci, 60 gr. worcester sauce, 2 gocce vino bianco, 2 cucchiai sale e pepe, q.b.
Preparazione
Affettate i petti di pollo e l’emmental a listarelle fini. Sistemateli in una ciotola capiente. Sciacquate del sedano. Sminuzzatelo finemente. Conservate delle foglioline. Versate il trito di sedano nella ciotola con il pollo e l’emmental. Incorporate la maionese. Rimestate ed amalgamate il tutto. Irrorate con il vino e worcester sauce. Regolate di sale e pepe. Sistemate le porzioni sui piatti di servizio. Guarnite con foglie di sedano e gherigli di noci. Servite.
ricetta tratta dal libro di cucinuna I.T.C.G ” E.FERMI ” BARCELLONA POZZO DI GOTTO