Un altra ricetta iconica della tradizione Siciliana

A pochi giorni dalla scomparsa dello scrittore Andrea Camilleri, continuiamo a celebrare il famoso scrittore con altre ricette tratte dai libri dell’autore Siciliano. E’ la volta della Pasta con le Sarde alla Montalbano.

INGREDIENTI


• 400 gr. di sarde
• 400 gr. di finocchietto selvatico
• 1 cipolla
• 4 cucchiai d’olio d’oliva
• pinoli
• 1 cucchiaio di uvetta
• 400 gr. di pasta

VIDEO PREPARAZIONE

PREPARAZIONE

Squamate le sarde e togliete la lisca, lavate il finocchietto e
fatelo bollire per circa 20 minuti, avendo cura di conservare
l’acqua di cottura. Tritate la cipolla e friggetela in un padellino
con l’olio, i pinoli, l’uvetta e le sarde; infine aggiungete il finocchietto
scolato e tagliuzzato.
Prendete la pentola con l’acqua di cottura del finocchietto e
portate ad ebollizione. Mettete giù la pasta ad ebollizione dell’acqua,
quando la pasta è cotta al punto.

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