Un altra ricetta iconica della tradizione Siciliana

A pochi giorni dalla scomparsa dello scrittore Andrea Camilleri, continuiamo a celebrare il famoso scrittore con altre ricette tratte dai libri dell’autore Siciliano. E’ la volta della Pasta con le Sarde alla Montalbano.

INGREDIENTI


ā€¢ 400 gr. di sarde
ā€¢ 400 gr. di finocchietto selvatico
ā€¢ 1 cipolla
ā€¢ 4 cucchiai dā€™olio dā€™oliva
ā€¢ pinoli
ā€¢ 1 cucchiaio di uvetta
ā€¢ 400 gr. di pasta

VIDEO PREPARAZIONE

PREPARAZIONE

Squamate le sarde e togliete la lisca, lavate il finocchietto e
fatelo bollire per circa 20 minuti, avendo cura di conservare
lā€™acqua di cottura. Tritate la cipolla e friggetela in un padellino
con l’olio, i pinoli, l’uvetta e le sarde; infine aggiungete il finocchietto
scolato e tagliuzzato.
Prendete la pentola con lā€™acqua di cottura del finocchietto e
portate ad ebollizione. Mettete giĆ¹ la pasta ad ebollizione dell’acqua,
quando la pasta ĆØ cotta al punto.

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