Ricette – Cannoli siciliani di Montalbano (Video) Salvatore Saitta 19 Luglio 2019 Ricette Siciliane, Video Ricette 13092 I cannoli siciliani, non possono mancare nei gialli del commissario Montalbano del grande Andrea Camilleri, dall’ingordo dottore Pasquano allo stesso SalvoMontalbano, sempre goloso di cannoli. Perche’ sono cosi’ buoni ? perche’ sono cosi unici… ?Vi svegliamo la ricetta originale Siciliana, provare per credere… segue la ricetta dei cannoli di Montalbano Ingredienti : Per 4 persone: 250 g di farina 1 cucchiaino di cacao amaro 30 g di strutto 1 cucchiaio di marsala 1 albume 500 g di ricotta di pecora 150 g di zucchero semolato Ā½ bustina di vanillina 50 g di cioccolato fondente a scaglie 50 g di zuccata a dadini (facoltativo) zucchero a velo sale olio di semi VIDEO PREPARAZIONE Preparazione classica Impastate la farina con lo strutto, 1 cucchiaio di zucchero, il cacao, il Marsala e una presa di sale, aggiungendo lāacqua necessaria, fino ad ottenere una pasta consistente. Avvolgetela nella pellicola trasparente e ponetela in frigo per circo mezzāora. Trascorso questo tempo, stendete la pasta in una sfoglia non troppo sottile e ricavatene delle forme ovali; poi, avvolgetele attorno agli appositi cannelli di alluminio, sovrapponendo i lati e sigillandoli con lāalbume battuto. Friggete le scorze in abbondante olio caldo; sgocciolatele e ponetele su carta da cucina a perdere lāunto, sfilando i cannelli solo quando saranno completamente fredde. Amalgamate la ricotta setacciata con lo zucchero, un pizzico di vanillina e una presa di sale; quindi, incorporate il cioccolato e, se lo gradite, la zuccata. Qualche minuto prima di servire, riempite le scorze con la crema praparata e solverizzate i cannoli con lo zucchero a velo. Tempo di praparazione: 1 ora Tempo di cottura: 5 minuti Condividi:FacebookXMi piace:Mi piace Caricamento... Correlati