La Granita al caffè è una grande classico, che non può’ mancare nelle estati roventi siciliane.

Rispetto alla granita alle mandorle  alla fragola e al limone, deve essere necessariamente accompagnata dalla panna , in quanto il caffe’ presente deve essere mediato appunto dalla dolcezza e cremosità data dalla panna consigliata anche nella granita di gelsi neri .

Ingredienti :

180 gr. di zucchero,
3 cucchiai di caffè liofilizzato ( o 1/2 litro di caffè forte),
4 bicchieri d’acqua,
2 bicchieri di succo di limone,
panna

Preparazione 

Portate a bollore 1/2 litro d’acqua, sciogliete 3 cucchiai di caffè liofilizzato (o preparate 1/2
litro di caffè forte) aggiungete 5 cucchiai di zucchero e fate bollire per due minuti.
Aspettate che si raffreddi e poi mettete in freezer in un contenitore metallico ampio e
rigirate il composto mentre gela ogni 20/30 minuti. La granita sarà pronta dopo circa 3/4
ore. Per rendere più omogenea e più fine la grana del composto prima di servire si può
passare per pochi secondi al frullatore. Versate sul fondo dei bicchieri della panna liquida,
coprite con abbondante granita di caffè e decorate con poca panna montata senza
zucchero.

Ricetta tradda da  CURIOSITA’ E COSE PIÙ O MENO NOTE SULLA CUCINA SICILIANA
di Francesco Picciolo ERRANT EDITIONS 2012 FOOD PROJECT

Granita al caffe’ video ricetta  

Video youtube by Due Cuori e una Cappa

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