Video Ricetta Riso ai frutti di mare Salvatore Saitta 6 Maggio 2019 Ricette Siciliane, Video Ricette 2696 Ecco un altra ricetta tipica siciliana una variante del risotto alla pescatora… Ingredienti Riso “con gli angeli” Ingredienti per 4 persone 200 • gr. di calamaretti • 200 gr. di gamberetti • ½ kg. di cozze • 400 gr. di riso Preparazione Pulite bene le cozze, apritele in una piccola casseruola, sgusciatele e conservate il loro brodo. In una pentola con olio abbondante soffriggete lentamente l’aglio e il prezzemolo tritato ed aggiungete i calamaretti tagliuzzati, i gamberetti sgusciati crudi e tagliati a pezzetti, le cozze e subito dopo il brodo delle stesse filtrato, pepe e poco sale. Fate cuocere, senza lasciare asciugare completamente il sughetto, che gioverà per condire il riso. Cuocete a parte il riso e quando è cotto, scolatelo per bene e rimestatelo… con gli “angeli” nella casseruola, facendolo impregnare bene di sughetto. Si può aggiungere una buona grattugiata di formaggio. Condividi:FacebookXMi piace:Mi piace Caricamento... Correlati