Le muffolette palermitane sono delle deliziose pagnotte tradizionali della Sicilia, particolarmente apprezzate in occasione della Festa dei Morti il 2 novembre. Caratterizzate da una consistenza morbida e una forma rotonda, queste pagnotte sono perfette per essere gustate sia da sole che farcite con sapori tipici della cucina siciliana. La loro preparazione semplice e il profumo inebriante che sprigionano durante la cottura le rendono ideali per un pic-nic, una cena con amici, o come accompagnamento ai tuoi piatti preferiti. Ecco la video ricetta tratta dal canale di
Antonino Pilo
Ingredienti
- 1 kg di farina 0
- 20 grammi di sale
- 20 grammi di zucchero
- 500 ml di acqua
- 25 grammi di lievito di birra fresco
- 50 grammi di olio extravergine d’oliva
- Sesamo q.b.
Muffolette Palermitane: Il Pane Siciliano Perfetto per Ogni Occasione
Descrizione
Le muffolette palermitane sono delle deliziose pagnotte tradizionali della Sicilia, particolarmente apprezzate in occasione della Festa dei Morti il 2 novembre. Caratterizzate da una consistenza morbida e una forma rotonda, queste pagnotte sono perfette per essere gustate sia da sole che farcite con sapori tipici della cucina siciliana. La loro preparazione semplice e il profumo inebriante che sprigionano durante la cottura le rendono ideali per un pic-nic, una cena con amici, o come accompagnamento ai tuoi piatti preferiti.
Ingredienti
- 1 kg di farina 0
- 20 grammi di sale
- 20 grammi di zucchero
- 500 ml di acqua
- 25 grammi di lievito di birra fresco
- 50 grammi di olio extravergine d’oliva
- Sesamo q.b.
Procedimento
Impastare: In una ciotola grande, disponi la restante farina 0 a fontana e versa al centro il lievitino, l’olio e l’acqua rimanente. Inizia a impastare e, quando l’impasto inizia a prendere forma, aggiungi il sale. Continua a impastare per almeno 10-15 minuti, fino a ottenere un impasto liscio ed elastico.
Prima lievitazione: Forma una palla con l’impasto e mettila in una ciotola leggermente unta d’olio. Copri con un canovaccio umido o con della pellicola trasparente e lascia lievitare in un luogo caldo fino a quando l’impasto non raddoppia di volume (circa 1-2 ore, a seconda della temperatura ambiente).
Formare le muffolette: Dopo la prima lievitazione, sgonfia l’impasto delicatamente e dividilo in palline di circa 100-120 grammi l’una. Disponi le palline su una teglia rivestita di carta da forno, schiacciandole leggermente con le mani per ottenere una forma rotonda e piatta.
Seconda lievitazione: Copri le muffolette con un canovaccio pulito e lasciale lievitare per un’altra ora.
Preparare per la cottura: Preriscalda il forno a 200°C. Spennella delicatamente la superficie delle muffolette con un po’ di acqua e cospargi con i semi di sesamo.
Cuocere: Inforna le muffolette nel forno preriscaldato per circa 15-20 minuti, o fino a quando non risultano ben dorate in superficie.
Raffreddamento: Sforna le muffolette e lasciale raffreddare su una griglia prima di servirle.
Consigli per il Servizio
Le muffolette palermitane sono ideali se servite con ricotta, acciughe, salumi, formaggi, oppure con un filo d’olio e una spolverata di pepe nero. Provale anche per accompagnare piatti siciliani come panelle o milza.
