Pasta ca muddica ricetta tipica siciliana per eccellenza
Oggi prepariamo la pasta con la mollica, ( Pasta ca muddica ) andremo ad utilizzare ingredienti molto semplici come acciuga e mollica, ma il risultato finale sara’ eccezionale . Iniziamo subito e non dimenticare di visitare il nostro sito nella sezione ricette siciliane.
Ingredienti :
Uno spicco d’aglio
Mollica di pane raffermo
2 Acciughe
Mazzetto di finocchietto selvatico
Passata di pomodoro
Cipolla
Olio Evo
Pasta Bavette o bucatini .
Preparazione
Mettete a bollire l’acqua per preparare la pasta, aggiungete il mazzetto di finocchietto selvatico.
In una padella versate 2 cucchiai di olio, lo spicchio d’aglio tritato e i filetti di acciughe, fate rosolare ed imbiondire l’aglio ma fate attenzione che l’olio non si riscaldi troppo. Aggiungete quindi la mollica di pane e fate assorbire l’olio mescolando e attendete 1 minuto al massimo, attenzione a non fare bruciare la mollica deve avere un colore oro. Aggiungete quindi il finocchietto lesso alla mollica , che avevamo messo a bollire nell’acqua di cottura della pasta.
Mettete da parte la mollica e preparate una semplice passata di pomodoro con poco olio una cipolla .
Intanto mettete a cottura la pasta nell’acqua dove avevamo fatto bollire il finocchietto selvatico,
Impiattate tutto e spolverate con la mollica la pasta al pomodoro, aggiungete un acciuga e 2 rametti di finocchietto selvatico lesso per guarnire