Chi non conosce gli aranci, una pietanza tipica Siciliana ora mai famosa in tutto il mondo

Oggi pero’ vogliamo illustravi la ricetta originale della versione ” Palermitana” molto simile a quella narrata nei libri di Camilleri.
Per i Catanesi gli arancini sono conici, invece nell’entroterra siciliano sono circolari con qualche variazione nel ripieno. Nell’agrigentino si usa farli simili alla versione ” Palermitana ”

Segue la ricetta degli Arancini di Montalbano

Arancini di montalbano

Ingredienti :

1Kg di riso,

piselli,

uova sode,

provola,

sugo,

carne macinata,

cacio cavallo grattugiato.

La video preparazione degli arancini

Come prepararli :

Bollire il riso, salando a propria discrezione.
A cottura ultimata, impastare il riso con il sugo, il formaggio grattugiato e tre uova sbattute che fungono da collante. Fare delle palline di riso con dentro dei pezzetti di uovo sodo, provola, carne macinata e piselli.

Passare poi l’arancina nell’uovo sbattuto, poi nella mollica e infine friggerla in abbondante olio.

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