granita di gelsi neri
granita di gelsi neri

Granita di gelsi neri ricette siciliane

La granita di gelsi neri è un dessert tradizionale siciliano. Si tratta di una preparazione rinfrescante e gustosa, particolarmente apprezzata durante i mesi caldi dell’estate. La base principale è costituita da gelsi neri, che sono una varietà di mirtilli scuri e dolci che crescono abbondantemente in Sicilia.

La granita di gelsi neri è ottenuta attraverso il processo di granitatura, che coinvolge la congelazione e la raschiatura ripetuta della miscela per creare una consistenza granulosa e gelata.

qvengono prima trasformati in un succo o una purea, che viene poi mescolata con zucchero e acqua. Questa miscela viene quindi congelata in un contenitore poco profondo. Durante il processo di congelamento, la miscela viene raschiata con una forchetta o uno strumento simile ogni 30-60 minuti per creare i caratteristici cristalli di ghiaccio. Alla fine, si ottiene una granita leggermente dolce e fruttata, con un sapore distintivo di gelsi neri.

La granita di gelsi neri è spesso servita in bicchieri o coppe, e può essere guarnita con panna montata fresca o altri ingredienti a piacere. È un dolce molto popolare in Sicilia e rappresenta una prelibatezza estiva amata da residenti e turisti. Se ti è piaciuta la ricetta o vuoi condividere la tua iscriviti nel nostro gruppo Facebook Ricette Siciliane

Se non trovi i gelsi neri o la marmellata ecco quella di conserve conti

Ecco una ricetta semplice per preparare la granita utilizzando la marmellata di gelsi neri come ingrediente principale:

Ingredienti:

  • 250 g di marmellata di gelsi neri
  • 500 ml di acqua
  • 150 g di zucchero (o quantità a piacere, a seconda della dolcezza desiderata)
  • Succo di 1 limone (facoltativo)
  • Gelsi neri freschi per guarnire (opzionale)
  • Panna montata (opzionale)

Istruzioni:

  1. Inizia sciogliendo lo zucchero nell’acqua calda. Puoi farlo mescolando l’acqua calda e lo zucchero in un recipiente fino a quando lo zucchero non si sarà completamente disciolto. Lascia raffreddare la miscela.
  2. Aggiungi la marmellata di gelsi neri alla miscela di zucchero e acqua. Mescola bene per assicurarti che la marmellata si sia distribuita uniformemente.
  3. Se desideri aggiungere un tocco di acidità, puoi spremere il succo di un limone e aggiungerlo alla miscela. Questo passaggio è facoltativo e dipende dal tuo gusto personale.
  4. Versa la miscela in un contenitore poco profondo, come una teglia da forno. Questo aiuterà a velocizzare il processo di congelamento.
  5. Metti il contenitore in freezer. Ogni 30-60 minuti, utilizza una forchetta per raschiare la superficie del composto. Questo aiuta a formare i cristalli di ghiaccio tipici della granita. Continua a raschiare e mescolare finché la granita non raggiunge la consistenza desiderata, che dovrebbe essere leggermente granulosa ma ancora facile da scuotere.
  6. Una volta raggiunta la consistenza desiderata, la tua granita di gelsi neri è pronta per essere servita. Puoi gustarla direttamente dal freezer.
  7. Per servire, puoi guarnire la granita con gelsi neri freschi sulla parte superiore e, se lo desideri, con una spruzzata di panna montata.
  8. Goditi la tua deliziosa granita di gelsi neri fatta in casa!

Ricorda che la quantità di zucchero e limone può essere adattata in base ai tuoi gusti personali.