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Oggi viaggio a Messina per scoprire un dolce molto popolare e conosciuto anche nel resto della Sicilia.
Le pesche dolci siciliane, un dolce composto da 2 morbide sfere di pasta aromatizzate al rum, ripiene di crema e panna.
Grazie al canale youtube le ricette della nonna scopriremo tutta la procedura video, da notare che bisogna preparare una bagna di sciroppo di zucchero aromatizzata al rum per ammorbidire la pasta.

Ingredienti pesche dolci

210 Gr di farina 00
140 Gr di farina Manitoba
mezzo cucchiaino di sale
40 grammi di burro
20 grammi di lievito di birra
1 limone
1 uovo
70 grammi di zucchero
100 grammi acqua tiepida

Ingredienti per la farcia

1 litro di latte
4 cucchiaini di amido di grano
2 Tuori d’uovo
10 grammi di burro
1 limone
1 busta di vanillina
70 ml di rum
Ciliegie candite
Liquore per dolci megliuo RUM per fare una bagna con sciroppo
( Acqua 250ml e zucchero 200grammi fare bollire il tutto per 15 minuti e dopo aggiungere il Rum)
Per la guarnizione
Granella di mandorle
Panna montata

Video preparazione Pesche dolci

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