Pasta con zucchine e mollica alla siciliana Salvatore Saitta 10 Gennaio 2022 Ricette Siciliane, Video Ricette 1829 Oggi rivisiteremo una famoso piatto siciliano, a pasta ca muddica ma con l’aggiunta di zucchine. Sara’ un piatto rapidissimo da preparare pronto in pochissimi minuti. Cosa è la pasta con le zucchine e mollica ? Un piatto semplice ma ricco di sapore e profumi di Sicilia Vi ricordo che potete commentare le ricette nel nostro gruppo Facebook Ricette Siciliane Ingredienti : INGREDIENTI PASTA ZUCCHINE E MOLLICA : 400 g di PASTA 2/3 Filetti di Acciughe siciliane pulite dal sale3 spicchi d’AGLIO 4 ZUCCHINE Mollica di pane di casa raffermo grossolana. Mazzetto di finocchietto selvatico ( se non riuscite a trovarlo potete usare il pesto di finocchietto)Olio d’oliva extravergine Preparazione Cosa è la pasta con le zucchine e mollica ? Un piatto semplice ma ricco di sapore e profumi di Siciliahttps://t.co/dAU4w0w8ez pic.twitter.com/06KsjaZ4HK— Sconti Catania (@ScontiCatania) January 10, 2022 Tagliamo le zucchine a rondelle, e friggiamole in una padella con poco olio e uno spicchio d’aglio che dara’ sapore, quando l’aglio sarà ben dorato toglietelo per evitare che si bruci, il suo aroma sarà comunque già stato assorbito dalle zucchine. Cuocete le zucchine a fuoco moderato per non raggiungere il punto di fumo dell’olio d’oliva. Una volta fritte e scolate mettiamole da parte. Adesso mettiamo a bollire l’acqua aggiungiamo un mazzetto di finocchietto selvatico all’acqua. Quando l’acqua iniziera’ a bollire e caleremo la pasta , saremo pronti per preparare la mollica. Tostiamo la mollica nella stessa padella in cui avevamo gia’ fritto le zucchine, dopo mettiamola in un piatto e soffriggiamo i filetti di acciughe e l’aglio tagliato finemente, quando i filetti si saranno sciolti potremo reinserire la mollica tostata e il mazzetto di finocchietto lesso tagliato finemente, facciamo cuocere poco fino a quando la mollica diventerà colore nocciola. A questo punto scoliamo la pasta e componiamo il piatto, con le zucchine e una ” grattugiata ” di mollica aromatizzata con l’acciuga e il finocchietto selvatico Condividi:FacebookXMi piace:Mi piace Caricamento... Correlati